1.研究概述
    现代医学、现代营养学为保健食品的功能定位提供了科学依据。许多学者认为，人的健康状况可分为健康、亚健康、疾病三种状态，而且这三者处于动态的相互演变过程中，健康人群由于某些生理指标的改变或功能受损而发展为亚健康人群，亚健康人群是疾病的高发人群，若不能及时得到改善，很容易演变为疾病。亚健康状态的理论为保健食品的功能定位提供了理论支持，目前，许多人由于工作或社会的压力、环境的影响等因素，可能已经处于亚健康状态。因此，如何从饮食方面加以调整，使之向健康状态转化，是保健食品面临的重大挑战。
2.研究背景
  “保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”我国保健（功能）食品的兴起是在20世纪80年代末90年代初，经过一、二代的发展，将迈入第三代，保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。保健品产业经过多年快速发展，已经逐渐壮大。但是仍面临诸多挑战。一是产品定位不清。二是卖点分散，宣传力度弱，功效宣传含糊。三是“概念炒作”，故弄玄虚。四是价格离谱，盲目跟风。五是迷信招商，销售不规范。据统计，目前，中国从事保健品生产的企业众多，投资规模普遍偏低，中小型企业占绝对多数，大规模的企业较少。虽然仍面临诸多挑战，但是，中国保健食品产业的发展前景是光明的。在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国保健品产业发展空间巨大。未来发展将呈现消费者群体多元化、保健品销售模式专营化、宣传模式推陈出新以及保健品成日常消费四大趋势，因此我们将保健食品作为研究的对象。
3.研究的理论与实践意义
    2011年12月，国家发改委、工信部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划。大力发展天然、绿色、环保、安全有效的食品、保健食品和特殊膳食食品；以城乡居民日常消费为重点，开发适合不同人群的营养强化食品，孕妇、婴幼儿及儿童、老人、军队人员、临 床病人特殊膳食食品，开发具有民族特色和新功能的保健食品。
4.研究假设
  通过研究可以使同学更好的了解保健食品的发展历程、保健食品的类别，加强同学对化学学习的热情。了解保健食品食用的注意事项，用化学学科的知识指导人们更健康的生活。
5.研究内容
  保健食品的定义、发展历程、类别及如何正确对待保健食品。
6.研究方法
（1）通过互联网查找资料，分工合作
（2）查阅图书资料，整合归纳
（3）老师指导
（4）调查问卷
（5）走访关于保健食品方面的专家
7.活动步骤
（1）指定计划
（2）资料收集
（3）选题准备
（4）成果展示
8.活动形式
查阅图书资料、查阅互联网资料、观看相关视频、小组整理资料、总结整合、展出作品等
9.活动条件
上网查询《保健食品原料手册》
剪辑编辑工具
图书资料：《关于保健食品你应该知道的事》
音响资料：《健康之路》
10.活动成果
调研报告
展板展出
课件展示
11.成员分工
汉字的起源：杨永宝  牛杰  许赓   
汉字的演变发展：张洁  张国芹  朱明霞
造字方式：李晓蕾  韩晓    房燕  许赓  刘俏  张甲浩
平时资料的查找：杨永宝 牛杰 许赓 张甲浩
图书杂志资料的整理：张洁、张国芹、朱明霞
12.论文整合
 
　　                  一、保 健 食 品 概 述
    保健食品的基本知识 保健食品的分类 保健食品的作用和特点 保健食品的选用原则 保健食品的定义《保健食品管理办法》第二条明确规定： 保健食品管理办法》第二条明确规定： 保健食品系指具有特定保健功能的食品。 保健食品系指具有特定保健功能的食品。